Appeltaart is zo’n klassieker waar je nooit genoeg van krijgt. Maar soms wil je iets makkelijks, iets wat snel klaar is en toch die heerlijke smaak heeft. Dat is precies waarom ik deze appeltaartjes in muffinvorm ben gaan maken! Ze zijn knapperig, vol van smaak en gewoon perfect als je trek hebt in iets lekkers.
Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar ik heb een zwak voor alles wat met appel en kaneel te maken heeft. Het is gewoon een gouden combinatie. En bladerdeeg? Dat maakt alles beter. Bovendien zijn deze kleine taartjes superhandig: je hoeft geen hele taart te bakken, en ze zijn makkelijk mee te nemen.
De eerste keer dat ik dit maakte, dacht ik: "Hoe moeilijk kan het zijn?" Nou, ik vergat de muffinvorm in te vetten en eindigde met een paar vastgeplakte taartjes die nauwelijks loskwamen. Maar de smaak? Die was geweldig. Sindsdien zorg ik er altijd voor dat ik een beetje boter of bakpapier gebruik!
Voor deze heerlijke mini-appeltaartjes heb je niet veel nodig:
1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinvorm in.
2. Snijd het bladerdeeg in vierkantjes en druk ze voorzichtig in de muffinvorm.
3. Meng de appelblokjes met kaneel, suiker, citroensap en eventueel rozijnen.
4. Schep een beetje van het appelmengsel in elke bladerdeegcup.
5. Vouw de randjes van het deeg iets naar binnen en bestrijk met een beetje geklutst ei.
6. Bak ze in de oven gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Laat ze iets afkoelen (als je geduld hebt 😉) en geniet!
Deze kleine taartjes zijn gewoon perfect als je zin hebt in iets zoets zonder gedoe. En het beste? Je kunt eindeloos variëren met de vulling. Wat stukjes noot erbij? Wat extra vanille? Het kan allemaal. Dus probeer het eens – grote kans dat je ze vaker gaat maken!